Si sapeva già da tempo, la carne rossa fa male, per diversi motivi. In realtà i dati nella letteratura scientifica erano spesso contrastanti, o comunque non fornivano dati precisi sulla reale pericolosità della carne rossa.
Sicuramente è importantissimo, per prevenire tumori e malattie cardiache, limitare il più possibile l'assunzione di carne rossa. Piuttosto se si è dei convinti "carnivori" è meglio assumere carne bianca, meno dannosa alla salute dell'uomo. Ma quali sono le quantità di carne rossa dannose per l'organismo umano?
Un recente studio inglese pone delle quantità giornaliere da rispettare.
Un consumo massimo di 53 grammi al giorno di carne rossa per gli uomini (che invece ne mangiano almeno 90) e 30 grammi per le donne (che ne consumano in media 54 grammi). Queste le dosi giornaliere ideali e da non superare per scongiurare il rischio di incorrere in patologie croniche e tumori. Per Ogni 50 grammi in piu' di carni rosse consumati giornalmente, infatti, il rischio di patologie coronariche cresce del 42%. I calcoli sono dei ricercatori del dipartimento per la salute pubblica dell'Universita' di Cambridge in Gran Bretagna e sono pubblicati oggi sul British Medical Journal.
''Con ogni 50 grammi in piu' di carne rossa al giorno, si aumenta il rischio di incorrere in patologie coronariche del 42%, diabete di tipo 2 del 19% e cancro all'intestino del 18%'', afferma Louise Aston, coordinatrice della ricerca nella quale sono stati analizzati i rischi per la salute e l'impatto ambientale di 45 differenti categorie di cibi.
''Ridurre il consumo di carni rosse significherebbe abbattere l'incidenza di patologie croniche fino al 12%, ma anche eliminare l'emissione di 28 milioni di tonnellate di anidride carbonica all'anno solo in Inghilterra'', sottolinea la ricercatrice.
Se proprio si deve mangiare la carne rossa, ricordarsi di consumarla insieme a verdure (insalata ecc) ricche di clorofilla che possono contrastarne l'effetto cancerogeno.
Gli esperti concludono che per ottenere il massimo guadagno in salute sarebbe ancora meglio sostituire del tutto la carne rossa con la bianca o preferire frutta, verdura e fibre, oltre che ridurre il consumo di sale.
Sicuramente è importantissimo, per prevenire tumori e malattie cardiache, limitare il più possibile l'assunzione di carne rossa. Piuttosto se si è dei convinti "carnivori" è meglio assumere carne bianca, meno dannosa alla salute dell'uomo. Ma quali sono le quantità di carne rossa dannose per l'organismo umano?
Un recente studio inglese pone delle quantità giornaliere da rispettare.
Un consumo massimo di 53 grammi al giorno di carne rossa per gli uomini (che invece ne mangiano almeno 90) e 30 grammi per le donne (che ne consumano in media 54 grammi). Queste le dosi giornaliere ideali e da non superare per scongiurare il rischio di incorrere in patologie croniche e tumori. Per Ogni 50 grammi in piu' di carni rosse consumati giornalmente, infatti, il rischio di patologie coronariche cresce del 42%. I calcoli sono dei ricercatori del dipartimento per la salute pubblica dell'Universita' di Cambridge in Gran Bretagna e sono pubblicati oggi sul British Medical Journal.
''Con ogni 50 grammi in piu' di carne rossa al giorno, si aumenta il rischio di incorrere in patologie coronariche del 42%, diabete di tipo 2 del 19% e cancro all'intestino del 18%'', afferma Louise Aston, coordinatrice della ricerca nella quale sono stati analizzati i rischi per la salute e l'impatto ambientale di 45 differenti categorie di cibi.
''Ridurre il consumo di carni rosse significherebbe abbattere l'incidenza di patologie croniche fino al 12%, ma anche eliminare l'emissione di 28 milioni di tonnellate di anidride carbonica all'anno solo in Inghilterra'', sottolinea la ricercatrice.
Se proprio si deve mangiare la carne rossa, ricordarsi di consumarla insieme a verdure (insalata ecc) ricche di clorofilla che possono contrastarne l'effetto cancerogeno.
Gli esperti concludono che per ottenere il massimo guadagno in salute sarebbe ancora meglio sostituire del tutto la carne rossa con la bianca o preferire frutta, verdura e fibre, oltre che ridurre il consumo di sale.
